Блюда из пекинской капусты
На этой странице собрано 6 рецептов с пекинской капустой. Здесь вы найдете варианты закусок и салатов для повседневного стола, которые легко повторить на домашней кухне.
Что приготовить из продукта
Пекинская капуста обладает нежной текстурой, поэтому чаще всего ее используют для приготовления холодных закусок. На сайте представлены разнообразные салаты. Например, для сытного меню подходит вариант с добавлением птицы — салат с копченой курицей, ананасом сыром и кукурузой. Любителям морепродуктов подойдет салат креветки помидоры пекинская капуста, а также легкий салат из кальмаров постный. Для оригинальной подачи можно сделать салат Китайская лодка от Рэйчел Рэй, а грибной вкус раскрывает салат из пекинской капусты с маринованным опятами. Также в подборку входит простой салат Девушка скучает.
Как выбрать и хранить
Качественный кочан должен быть плотным, упругим, без темных пятен и следов увядания на листьях. Нижняя часть среза не должна быть слишком сухой. Хранить капусту лучше в холодильнике в отделении для овощей, завернув в бумажный пакет или пищевую пленку, чтобы предотвратить высыхание.
Как подготовить к готовке
Перед приготовлением снимите верхние поврежденные листья. Тщательно промойте кочан под проточной водой и обсушите полотенцем. Нарезайте капусту острым ножом: верхняя листовая часть подходит для деликатных салатов, а плотная белая часть у основания — для более хрустящих блюд.
С чем сочетается
Пекинская капуста имеет нейтральный сочный вкус, поэтому хорошо сочетается с мясом, птицей, морепродуктами, грибами и консервированной кукурузой. Для заправки используют растительное масло, лимонный сок, соевый соус, а также добавляют чеснок, соль и перец чёрный молотый по вкусу. Энергетическая ценность продукта низкая — около 16 ккал на 100 граммов.
Часто задаваемые вопросы
Как правильно нарезать пекинскую капусту для салатов?
Верхнюю зеленую часть листьев обычно режут крупно или полосками. Плотную белую часть у основания лучше шинковать тоньше, чтобы текстура салата была более нежной.
Нужно ли солить капусту перед добавлением в салат?
Обычно солят уже готовый салат непосредственно перед подачей. Если посолить капусту заранее, она быстро выделит сок и станет излишне мягкой.
Сколько дней хранится разрезанный кочан?
Разрезанный кочан рекомендуется завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике не более 2-3 дней. Перед использованием срежьте подсохший край.