Блюда из бекона
На странице собрано 7 рецептов с беконом для повседневных и праздничных обедов. Здесь вы найдете варианты горячих блюд, сытных закусок и пасты.
Информация поможет правильно подготовить продукт к тепловой обработке, выбрать качественный срез и использовать его в сочетании с другими ингредиентами.
Что приготовить из бекона
Бекон используют для придания сочности и аромата самым разным блюдам. В подборке представлены сытные горячие блюда и закуски. Популярный вариант для быстрого перекуса — сэндвич с сыровяленым беконом и сыром на гриле. Для сытного обеда подойдет классическая паста с сыром и беконом.
Ломтики завертывают вокруг нежного мяса птицы, например, в рецепте куриная печень в беконе в духовке жировая прослойка защищает печень от пересушивания. В качестве гарнира или самостоятельного блюда часто запекают запеченный картофель в майонезе с беконом в духовке. Мясные полоски также добавляют к птице для сочности, как в рецепте гусь с квашеной капустой, или тушат с овощами.
Как выбрать и хранить бекон
При покупке обращайте внимание на цвет мяса: оно должно быть розовато-красным, а жировые прослойки — белыми или слегка кремовыми, но не желтыми. Избегайте продуктов с большим количеством влаги в упаковке. Храните свежий бекон в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов не более пяти дней. Для более долговременного хранения ломтики можно заморозить, предварительно разделив их пергаментом.
Как подготовить к готовке
Перед началом работы охлажденный продукт нарезают поперек волокон полосками нужной толщины. Если бекон слишком соленый, его можно предварительно вымочить в холодной воде или молоке в течение 15-20 минут и обсушить бумажным полотенцем. Дополнительную соль при готовке блюд с соленым беконом обычно не добавляют или используют минимальное количество, такое как соль и перец чёрный молотый.
С чем сочетается бекон
Продукт хорошо сочетается с яйцами, картофелем, грибами, капустой и различными видами макаронных изделий. В процессе обжарки или запекания он выделяет жир, который заменяет растительное масло при пассеровании овощей, таких как лук репчатый и чеснок. Калорийность свиного бекона составляет в среднем около 500 ккал на 100 граммов, поэтому блюда с ним получаются очень питательными.
Часто задаваемые вопросы
Нужно ли добавлять масло при обжарке бекона?
Обычно масло не требуется. Бекон содержит много собственного жира, который активно вытапливается при нагревании на сковороде.
Как долго можно хранить открытую упаковку бекона?
Вскрытую упаковку следует завернуть в пищевую пленку или герметичный контейнер. Продукт рекомендуется использовать в течение двух-трех дней.
Можно ли замораживать готовый обжаренный бекон?
Да, обжаренные щупальца или полоски можно заморозить. После разморозки их достаточно разогреть на сухой сковороде для восстановления хрустящей текстуры.