Квашеная капуста с луком на зиму

Предлагаем приготовить замечательное домашнее блюдо — Квашеная капуста с луком на зиму. Оно получается невероятно сытным, вкусным и готовится из самых доступных продуктов. Давайте приступим к приготовлению!

• 
  Для рецепта понадобятся капуста, лук, зелень, чеснок, соль, масло.
• 
  Нашинковать капусту.
• 
  Залить нашинкованную капусту кипятком так, чтоб капуста полностью была в воде.
• 
  Разогреть сковороду с маслом.
• 
  Пока разогревается сковорода с маслом, нарезать лук.
• 
  Нарезать зелень (если свежей зелени мало, то можно дополнительно использовать сушеную, но в небольших количествах).
• 
  В разогретую с маслом сковороду положить лук и зелень. Слегка обжарить.
• 
  Слить с капусты практически всю воду (оставить немного на дне)
• 
  Поджаренный лук с зеленью добавить в капусту и тщательно перемешать.
• 
  Измельчить чеснок любым доступным способом (примерно 4 средних зубчика чеснока на 0,5кг капусты).
• 
  Добавить измельченный чеснок к капусте и тщательно перемешать.
• 
  Добавить к капусте соль (чайная ложка на 0,5кг капусты) и тщательно перемешать.
• 
  Затем капусту равномерно утрамбовать и поставить под гнет при комнатной температуре на 3 суток. Сверху накрыть полотенцем. Периодически (1 раз в день) прокалывать капусту вилкой или перемешивать для того, чтобы вышел углекислый газ, иначе капуста будет горчить.
• 
  По прошествии 3 суток капуста готова. Переложить в банки и убрать в холодильник.

Секреты приготовления

Чтобы «Квашеная капуста с луком на зиму» получилось идеальным, старайтесь использовать только самые свежие продукты. Не бойтесь экспериментировать со специями!